来源：美食格物
我真的万万没想到，把白醋倒进洋葱里面泡一泡，竟然有如此强大的作用，可惜很多朋友还不知道。
洋葱是我们生活中经常可以吃到的蔬菜，市场上售卖的洋葱，一般有黄色和紫色两种。从外观上看，黄洋葱是黄色的，外皮光滑，质地较硬，每一层都比较薄储存时间较长。而紫洋葱则是紫色的外皮，表面稍微有些粗糙，质地相对柔软每一层都比较厚。两者的大小也有一些差异，黄洋葱通常比紫洋葱稍大一些。
其次，在口感上，黄洋葱具有浓烈的辛辣味道，吃起来稍微有些刺激感。而紫洋葱的辛辣味相对较轻，吃起来更加清爽，口感相对柔嫩。从营养价值上来看，黄洋葱和紫洋葱都富含维生素C和矿物质，如钾、镁、钙等。不过，紫洋葱还含有一种特殊的天然色素，被称为花青素，它具有很强的抗氧化作用，有益于身体健康。
所以今天我们要用的就是紫皮洋葱，准备好紫皮洋葱之后，先将其清洗干净，去掉外面两层干掉的老皮，之后用刀切去洋葱的首尾，切好之后，用保鲜膜包住放进冰箱中冷冻10分钟，这样在一会儿切的时候，洋葱就不会释放出硫化物，使眼睛受刺激流泪。
