白醋作为我们日常餐桌上的调味品，不仅可以为菜品增添鲜美的味道，还有着许多健康的功效。优质酿造工艺制成的白醋，口感醇厚，气味酸香不刺鼻，让人回味无穷。我们在挑选白醋的时候最好选择9度的酿造醋，酿造醋是指粮食酿造而成的醋，酿制醋基本都是勾兑的醋。
都准备好之后，将食材全部倒进密封罐中，密封罐提前洗干净，之后用高度白酒涮一下，消消毒，处理好之后把食材倒进去，洋葱，生姜，花生米，再往里面加20克冰糖，一勺食盐，之后用白醋倒满，之后盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放进冰箱里腌制48小时即可食用。
泡好之后我们可以用勺子舀一些进小碟中，吃饭的时候当做佐餐小菜食用，调料中我们加入了冰糖可以中和醋的酸味，又加入了食盐可以突出冰糖的甜味，所以做好的菜品酸甜适中不不会过酸，而且洋葱生姜化生被腌制过后口感脆嫩好吃，当做佐餐小菜也是特别的下饭，尤其是中老年人，胃口比较差，经常食用一些，对身体好处也是很多的哦。
除了这个方法，还有另外一个方法，用的材料比较简单，只用洋葱，白醋和蜂蜜，准备紫皮洋葱，剥掉外面的老皮之后洗净切成大块，之后放进榨汁机里榨出洋葱汁，再加入洋葱汁一半量的白醋，之后再放入白醋一半量的蜂蜜搅拌均匀之后放进冰格，就是夏天我们冻冰块用的冰格，冻成一个个的小冰块之后，待完全定型将其放入密封盒或密封袋中保存。
