温馨提示:
1.儿肠属于腥味较重的食材，所以在清洗时一定要搓洗干净，焯水、炒制时加入白酒能更好的去除腥味。
2.添加泡椒、青椒段，也是可以压制腥味，成菜更开胃好吃。如果不喜吃辣的朋友可以少加辣椒。
3.如果嫌儿肠腥味重，可以在炒制时先将处理好的儿肠段放入油锅中，烹入适量白酒煸炒至干香后，再添加其它作料炒制。
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