小肠的翻面清洗干净了，那么这个时候操作呢，是要清洗正面，操作的做法和刚刚方面的做法是一模一样的，一个关节的距离为标准，把一关节的小肠继续用筷子给它往回桶，对正面的小肠来说没有那么脏，腥臭味也没有那么重。
四、面粉 料酒（白酒）彻底洗净
一斤的小肠倒入25克的面粉，25毫升的料酒，或者是高度白酒，还是顺时针不停地搅啊搅啊搅啊搅，一次小三经过第一步的浸泡以后，基本上已经没有什么腥臭味。
到最后小肠冲洗的过程中，它的水越来越清，基本上没有脏东西或者是漂浮物就算完成了。
无论正面还是反面，如果用手去触摸，感觉还是会黏糊糊的，那么就用面粉和料酒再洗一次，不管是大肠、小肠还是速度，按照这个办法清洗，不仅又干净，而且还能*菌消毒，吃得放心。
