在春日渐浓的时节，家家户户都开始变换菜单，尝试着给日常饮食增添新的花样。沈之（化名）是一名平凡的上班族，忙碌的工作使他经常选择外卖解决午餐。然而，最近他在健康节目中得知，菠菜含有较高的草酸，可能影响健康。
01草酸的危害
草酸虽然在自然界和食物中普遍存在，但过量摄入可能对健康造成不良影响。草酸会与体内的钙结合，降低钙的吸收和利用，影响骨骼健康，尤其是孩子们的骨骼发育。过多的草酸摄入还容易刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等消化系统问题，让人不舒服。
更严重的是，草酸在体内结合钙后形成的草酸钙，在肾脏中容易沉淀形成结石，增加患上肾结石、膀胱结石或尿道结石的风险。
针对哪些人群不能食用含草酸高的食物，首先是孩子和青少年。因为他们正处于生长发育阶段，钙的吸收和利用对他们来说至关重要，过多的草酸摄入会影响钙的吸收，对骨骼发育不利。
其次是胃肠道问题患者，特别是胃肠道敏感、易患溃疡或炎症的人。草酸过多可能会刺激胃肠道，导致症状加剧，增加不适感。还有就是肾脏问题患者，特别是已经有肾结石史或肾功能不全的人。草酸钙容易在肾脏中沉淀形成结石，对肾脏健康造成威胁。
所以，这些人群在选择食物时应尽量避免摄入草酸含量高的食物，以保护自己的健康。
