03减少草酸的摄入
在了解怎么减少草酸的摄入之前，先来了解草酸都隐藏在那些日常常见的食物里面吧！
草酸并不只存在于蔬菜中，它还可以在其他食物中找到踪迹。除了绿叶蔬菜，一些水果和坚果也含有草酸。比如说，你可能不知道，冬天常吃的橘子也含有一定量的草酸，就连看起来无害的小猕猴桃也一样。此外，许多人喜欢的豆浆里也有草酸存在，而且对某些人来说，长期饮用豆浆可能会增加患结石的风险。
要减少草酸摄入，有几个简单有效的方法可以尝试。
焯水是个好主意。把蔬菜放入沸水中烫一下，然后再炒或煮，可以大大降低草酸含量。但是焯水要快，时间长了会流失太多的营养。切菜的时候不要切得太细，这样可以减少蔬菜表面接触水的面积，从而减少草酸流失。
另外，加点盐和少量油也有助于减少草酸的摄入。盐可以减少草酸的溶解，而油可以在蔬菜表面形成保护膜，防止营养流失。烹饪后的蔬菜可以用冷水降温，避免热氧化作用，进一步减少草酸的损失。这些简单易行的方法可以帮助我们享受美食的同时，减少草酸的摄入，保护我们的健康。
