春日渐浓,正是给家常菜单换换新花样的好时节。菠菜,这个春季里的绿色宝贝,自然是上桌的常客。但吃菠菜这看似平常的一餐,却在我同事家里掀起了“小波澜”。
事情是这样的,同事的婆婆炒菠菜没焯水想直接入锅。
没想到,被我同事看见后,她坚持菠菜必须焯去除草酸再炒否则影响孩子钙吸收,但婆婆觉得她小题大做,两人因此争执起来。
经常看咱文章的暖粉应该都知道,菠菜这时令菜虽然新鲜营养也不错,但它含有的草酸确实不少!那么,草酸到底是什么呢?80%的人都还不太了解!
草酸摄入过多对身体有什么伤害?
草酸其实是1种有机酸,广泛存在于植物性食物中,它在植物中大多以晶体的形式存在。草酸摄入过头,就像是“饮鸩止渴”,虽然暂时满足了口腹之欲,但对身体的影响可不小。①草酸在体内与钙结合形成草酸钙,影响钙的吸收和利用,影响骨骼健康!所以暖暖同事对于菠菜焯水这事特介意,就怕影响孩子的钙吸收。
过量摄入草酸过多,对咱胃肠道也不好,容易刺激胃肠粘膜,引发腹痛、腹泻,让人难受。但比较麻烦的是,草酸如果被人体吸收,然后在血液中遇到钙,形成溶解度很低的草酸钙。特别是在肾脏里,尿液浓缩的情况下,可能会引起肾结石、膀胱结石或尿道结石。