这个误区可真是让人哭笑不得。有人认为，只要远离那些草酸含量高的食物，肾结石就绝对不会光顾！肾结石的背后，可是有着复杂的“家族史”，包括遗传、水分摄入量、生活习惯等各种因素都可能是潜在的“推手”。
肾结石的形成也是多因素、多环节的，草酸摄入量虽然是其中的一员，但绝不是“罪魁祸首”。所以，大家对待草酸不必“谈鬼色变”，也不用过度恐慌。
给蔬菜去草酸，这6个技巧必学
面对那些“草酸高”的食物，如果您既想避免“踩雷”，又想享受美食的乐趣，那一定要记得吃之前焯水！
不过，焯水有技巧，否则叶酸、维生素C等营养素会大量流失。
蔬菜焯水小技巧
1、别切太细：蔬菜块越大，接触水的面积就越小，自然流失的营养就越少。
2、火要够旺：沸腾的水，氧气少，这就减缓了营养素因热氧化而逃跑的速度。
3、用时要短：焯水时要快刀斩乱麻，30秒到1分钟，速战速决。让维生素等营养成分留在蔬菜里，不至于随水流失。
4、放少量盐：加少许盐可以让蔬菜的可溶性成分不那么容易流失。
5、加点油：油能在蔬菜表面形成保护膜，让营养和颜色被锁在里面，就像是给蔬菜穿上了一件防水大衣，不仅防止营养流失，还能保持绿叶的生机。
6、冷水降温：如果不是立刻用来炒菜，那就得快速用冷水冲澡，避免热氧化作用继续“作祟”，营养流失加速。
焯水能让草酸含量大大降低！体内摄入少量草酸，可以通过正常的新陈代谢过程和肾脏的过滤作用得到处理和排泄，不用太担心。
暖暖有话说
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（暖暖的味道官微）
