这个油是否黑不黑，不能仅凭颜色判断。这是花生油加工制成的料油，正在进行油炸。山东人吃大肠头的历史可以追溯到五六百年甚至更久，我们的制作工艺更为繁琐精细。因为大肠头成本高，所以这种食材非常珍贵。我们山东人已经将大肠头的食用推向了一个新的高度，其他省份的人无法与我们相比。
只有重量超过300斤的猪才有可能产出这样的大肠头，而小型猪的大肠头则不够美味。我们专业制作大肠头需要专门定制设备。如果你想在市场上购买大肠头，可能会因为数量不够而无法购买到。一头大猪只能产出少量的小猪，所以每只猪只能产出不到三两的大肠头。一只猪只有六七百只猪才能产出这么多的大肠头。
我们现在每天能生产2000斤大肠头，但在节假日期间我们可以生产5000斤，实际上每斤只能产出半斤。在鲁西南地区，我们的生产水平还不错，我们的罐子里可以腌制1000多斤大肠头，但我们只腌制了300斤，腌制过程需要一个小时左右。
我们使用山东的花生油进行油炸，因为花生油的口感更好。这是山东人的一种传统习惯。在山东，很少有人使用大豆油。在山东，菜籽油也不是很受欢迎。在山东，人们通常在赶大集时使用我们生产的花生油进行烹饪。炸完后，你会立刻闻到香味。我们需要每三五锅就更换一次油。
你可以看到，在经过冰水处理后，我们的大肠头表面会出现老虎般的花纹，这就是所谓的“虎皮”。你可以看到大肠头内部的肌肉，这是一圈瘦肉。我们的工厂建于1984年，虽然我们不敢说我们使用了百年的汤料，但我们使用的是老汤料。我们的产品中含有一圈瘦肉，而且虎皮花纹非常漂亮。
