长山药
4~5月
·其中含有淀粉酶和过氧化氢等多种消化酶。切碎后可加快淀粉酶分解淀粉，有利于肠道的消化功能。
·其所含的黏液蛋白、纤维素能阻止脂肪在血管壁的沉积、保持血管的弹性，对保护心血管、预防动脉硬化有积极作用。
荸荠
5~7月
·含有膳食纤维，可促进肠道的蠕动，有帮助消化、通便的功效。
·还有荸荠英物质，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑菌作用，对降低血压也有所帮助。
·磷元素，是促进生长发育及维持生理功能的重要成分，可强健骨骼和牙齿。
春笋
4~5月
·含有不可溶性膳食纤维的纤维素，可以吸收肠道内的水分而变得膨胀，帮助更好地排出肠道内的有害物质。
·具有养肝排毒的功效，可加快身体的新陈代谢，促进排出多种废物。
·此外还含有丰富的酪氨酸，具有健脑的功效。
3
瓜茄类
黄瓜
5~8月
·β-胡萝卜素和维生素C含量较多，有助于提高细胞免疫力，加快感冒康复。
·其中95%是水分，生津止渴，还能降低身体温度。
·黄瓜酶能促进身体的新陈代谢，增进血液循环，加强皮肤的抗氧化能力，对抗衰老。
番茄
5~9月
·类胡萝卜素能防止紫外线带来的伤害，预防老人斑和雀斑，具有美容养颜的效用。
·其中的懈皮素属黄酮类化合物，能提高维生素C在体内的活力，保持肌肤年轻，抗衰老。
·番茄素具有生津止渴、健胃消食的作用，也可防治发热烦渴、中暑等症状。
土豆
5~6月
·维生素C表面含有淀粉，即便是加热也很难被破坏。并且有助于铁的吸收，促进红细胞的生成。
·另外，泛酸可协助脂质和糖类分解，转化为能量，有助减肥。
04
豆 类
