快过年了，很多爱烘焙的小伙伴都想做点伴手礼给亲朋好友，其中很受欢迎就有一款网红曲奇。
曲奇酥脆好吃，但是做起来常常有一点尴尬，就是天气冷的时候曲奇特别难挤，特别硬，有时候甚至是挤爆了好几个裱花袋，好郁闷的感觉！
曲奇
今天Vivi就和大家一起分析解决“冬天曲奇难挤”的问题，有相同困惑的伙伴看过来！
首先曲奇难挤可能有以下几个原因：1、配方本身原因，面团中干湿材料配比不对，面团太干，导致难挤。
2、黄油没有软化到位或者打发到位，造成曲奇面糊干。
3、配方中加入的液体材料温度太低。如直接加入冷藏的鸡蛋液或者牛奶。
4、面团搅拌过度，面粉起筋，造成面团过硬。
5、室温过低，在操作过程中，黄油又再次凝固。
6、用错了裱花嘴，用了小号的裱花嘴，曲奇面糊很难出来。
