餐饮产品结构如何设计？
做餐饮你懂产品吗？你懂产品结构吗？现在的时代是一个设计的时代，一定要去设计产品结构。很多人觉得我这个产品卖的很棒，其实不是那样的。你卖的爆是招牌产品，卖的越多可能越不挣钱。因为招牌产品毛利非常低，卖的越多你赚的越少。所以要学会设计产品结构，从哪点可以设计？
第一个产品是有结构的，怎么去设置？
·第一个就是爆款产品，它是流量产品；
·第二个是招牌产品，它是锁住顾客的；
·第三个就是毛利产品，利润产品就是提高毛利的；
·第四个就是迭代产品，是为了让你不断产品不断的迭代的。
所以不同的产品是不同的属性的，不是说你的招牌产品卖的越多越好。如果你的招牌超过了50%，那你给爆品留多少空间？给利润产品留多少空间？给迭代留多少空间？所以未来的餐饮一定是设计出来的，而不是做出来的。因为在做产品之前，一定要把产品结构设计好，因为只有把产品结构设计好了，利润才能够设计出来。
以后做产品是用数据去说话的，去用数据去指导经营的。
