炖汤虽说是很简单的一种烹饪方法，但每个人的炖法可能都不太一样，这里我把自己平常炖汤的方法分享出来，仅供朋友们参考。
……烹饪方法……
鸡骨草炖老鸭汤【主要食材】：老鸭一只、鸡骨草80克，白莲子60克
【调味料】：食用盐适量
【炖汤工具】：电炖砂锅
【花费时间】：3.5—4小时
【制作方法】：
1、把鸡骨草切成段，清洗干净，白莲子清洗干净，两种食材一起放入砂锅。
2、鸭子是在菜场买的时候就让人给处理好了，比如拔毛、剖肚之类。处理好后，我们拿回家再清洗干净，冲掉血水。鸡骨草的重量虽轻，体积却不小，整只鸭放进去炖，锅子小了点，所以剁成了几大块放进去炖，就正好合适。炖鸭的水必须一次性放足，后面再去添加，会影响汤的鲜味。
3、鸭胗洗干净后，可以和鸭块一起放入锅。鸭肠、鸭肝、鸭心，比较易熟，可晚点下锅，在炖锅内水滚后再放下去。鸭肠又滑又粘，一定要洗干净，可加适量的盐反复抓洗，去掉那些黏液。
4、当鸭肉炖得酥烂，放入适量的食用盐，用勺子搅均匀，尝尝咸淡，即可关火。关火后，可洒入适量的枸杞，等汤稍凉，即可盛出到汤碗，端上桌食用。
【Tips】：
1、用新鲜的肉类食材炖汤，我个人习惯就只放盐，因为我们本身就是要吃食物的本真味道，若再加增鲜味的调料，那我们何必用好的食材，普通的食材加上味精或是鸡精什么的，也会变成鲜汤的。老鸭子本身炖出来的肉汤味就会很鲜，所以这道汤就只需要放适量的食用盐就可以了，
