本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：有文化的吃货
常喝茶的朋友应该都听说过“一年茶、三年药、七年宝”这样的传言，这句话说的就是福建的白茶。
这种说法具体源自何时何地，早已不得而知。但可以肯定的是，白茶如果保存得当，在经过时间的加持、岁月的沉淀，茶叶中的成分缓慢地发生变化，普普通通的白茶滋味也会愈加醇厚。
除了福建的白茶，这几年云南的白茶也越来越受到茶客们的欢迎。
那么福建白茶和云南的白茶有什么区别，普通茶客应该如何选购适合自己的白茶，今天吃货就和大家聊一聊。
一.福建白茶唐宋时就有关于白茶的记述，福建的白茶产区分布在：闽东的福鼎，闽北的政和县及邻近的建阳、松溪。其中最为人熟知的就是福鼎白茶。
根据《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对福鼎白茶原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年6月16日起对福鼎白茶实施原产地域保护（公告2004年第72号）。
当然政和、建阳的白茶也都各有特色，只是名头不如福鼎。
白茶属于轻微发酵茶类，基本工艺过程是晾晒（萎凋）、干燥，在六大茶类中算是制作流程最少的茶类了。又根据采摘芽叶的标准不同，福建的白茶可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
1.白毫银针白毫银针主要产自福鼎和政和，采大白茶或水仙品种稍嫩的肥壮芽头。白毫银针外形肥壮、白毫披覆、色泽银亮，香气清鲜、毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色浅杏黄、明亮。
福鼎银针银白色，滋味清鲜；政和银针银灰色，滋味鲜爽浓厚。在福建，陈年的白毫银针还能麻疹 患儿的退烧yao，风热ganmao也可以喝。
2000多一斤差不多是好的白毫银针市场价，如果太便宜，可以质疑一下品质。
2.白牡丹白牡丹在1922年创制与建阳水吉，现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎。制作白牡丹的原料主要是政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树的稍嫩芽叶，有时也采用少量的水仙品种茶树的芽叶，采肥嫩的一芽二叶。
根据品质的不同，白牡丹也有特级、一级、二级、三级之分。
