点击红字 关注我们
随着我国经济水平的发展和世界多元文化的交流，我们在日常饮食中也开始食用一部分西餐，如牛排、沙拉、意大利面等。那么，掌握一些基本的西餐礼仪对我们来说也至关重要。接下来，一起来看看西方的餐桌礼仪有哪些吧！
1.西方餐桌礼仪的起源
西方最初的餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝。这个王朝长时间受到拜占庭文化的熏陶与引导，所以才制定了一系列的细致的餐桌礼仪。
1533年，出生于意大利名门美第奇家族的凯瑟琳·德·美第奇嫁入法国王室，将意大利的餐桌礼仪传入法国，法国的餐桌礼仪和菜单用语变得更为优雅精致。在此之前，法国人在用餐时虽然会使用餐刀，但还没有使用餐叉的习惯，而当时的法国还不存在现代餐桌礼仪。
凯瑟琳嫁到法国时带去了她的专属主厨，而这位主厨对法国人的用餐方式感到吃惊。于是他编写了一本包含刀叉使用方法等内容的《餐桌礼仪50则》，这本书被认为是世界上最早介绍餐桌礼仪的指南。
随餐桌礼仪一起传入法国的还有意大利的料理和点心，它们对法国的饮食文化产生了深远的影响，法国料理开始逐渐定型。到了18世纪，按照顺序为每一位客人单独上菜的上菜方式在法国得到最初的确立。
法国现代餐桌礼仪在确立过程中也开始影响其他西方国家，西方餐桌礼仪逐渐形成。
2.餐器使用
（1）食器
西餐所使用的食器基本上形状都比较扁平，这样别人也能很清楚地看到其中所盛的状态。因此，用餐时姿态要得体，餐盘内也要尽可能保持美的状态。在西方，除了杯子之外，食器都是不能端起来的，用餐时不能改变食器的位置或方向，而是改变刀叉的使用方向。
（2）刀叉
西餐与中餐最重要的区别就是使用刀叉。在正式的西餐场合，通常除勺子外，刀叉都会左右成对地被摆放在餐盘两侧。
正式晚宴餐具的放置
使用时须按照从外到内的方向，每吃一道菜更换一对刀叉。所有菜肴的食用方向都是从左至右，在切分时每次都只切下一口（大约3厘米）的量。
在使用刀叉时，刀刃要朝内，不能将刀叉朝向对方。握刀叉时指尖不能太用力，轻轻地握着它们会更加得体，同时肩也不容易发酸。如果是用餐过程中的短暂休息，可以将刀叉像“八”字一样置于盘上，而用餐完毕时则须将刀叉并排置于盘上。
