喝汤也要注意姿势
舀汤时轻轻贴着汤的表面来舀，这样就不用担心烫伤。当汤量逐渐变少时，不能为了更容易将剩下的汤舀起来就用左手把容器倾斜，这样是不得体的。
汤喝完之后把勺子放在托盘或容器中，就表示自己已经喝完了，并且对今天的汤很满意。
当然，如果是盛在杯中的汤，就可以用手将其端起来直接用嘴喝。
（6）甜品
甜品的作用不是饱腹，更多的是出于一种精神需要。精美的甜品，让人只是看着它就会感到幸福。所以在吃的时候要尽量不破坏它的美，这样才能一直吃到最后都保持这种幸福的心情。
切成三角形的蛋糕，最好不要一开始就吃掉上面所放的装饰，而是当你的叉子到达它们的位置时再吃。吃的时候先从锐角处开动，将叉子竖着拿，慢慢地叉下去，每次叉下一口的量。当切面逐渐变大，就要横向地使用叉子了，这时从离手边最近的方向开始吃。这样一直吃到最后蛋糕也不会倒。
吃蛋糕应从边角开始
在吃完时，要遵守“善终原则”。卷在蛋糕周围的透明薄膜要卷好后夹在刀叉的缝隙之间，放在蛋糕盘的内侧；而如果蛋糕的包装是锡纸，也要折叠好。这些都是体现修养的地方。
装在杯子里的果冻或布丁这种用勺子来吃的甜品，最好从离手边最近的地方开始，沿着杯子的内壁来舀，接下来的每一口都从相邻的地方入勺，而不是一开始就从中间入勺子，这样才能保持一直吃到最后杯子内都是美的状态。
5.几种西餐流程
（1）法餐
吃完一套法式套餐的时间，最好控制在2小时内。就基本原则来说，所有的西餐都是按照从左下方到右上方的方向来食用的。
简易的一套法餐
以前的法餐，一套有11或13道菜，但现在出于对健康的考虑，基本上已经没有那么多了。通常来说，一套法式套餐有以下流程。
①开胃菜：也称为“一口的享受”，是量比较少的前菜。
②前菜：通常是带有咸味的食物，以起到促进食欲的作用。如果同时上了几种前菜，就须按照顺时针方向，从左手边开始食用。当出现生火腿等较薄的食物时，先利用刀叉将其折叠起来会更容易用叉子叉起。
③汤菜：要点是不要将其洒出来。
④鱼：是第一道主菜，食用时先用刀切下一口大小后再用叉子将其叉起来，然后使叉子以水平的状态送到口边，这样鱼肉不容易掉落。在正式的情况下，侍者会同时送上起清口作用的面包，但如果面包在主菜之前就被送了上来，最好还是趁着它刚烤好时就吃一点。
⑤冰冻果子露：在两道主菜之间起清口的作用，因此量较少，且多使用柠檬、橙子等柑橘系水果。
清凉爽口的冰冻果子露
⑥肉：为第二道主菜，除了常见的牛肉、猪肉、鸡肉外，也会根据季节提供一些野味，如野鹿、野鸽、野兔等。所搭配的配菜也须切成一口大小后蘸上酱汁再食用。
⑦奶酪：奶酪是甜点的开始，通常会被装在餐车里推过来供客人挑选。最好每样都少量取一点，吃的时候使用刀叉，不能直接用手。
⑧甜点：包括餐后甜点和水果。如果是拼盘，则须根据具体情况选择使用勺或刀叉，比如冰激凌就可以用勺子来吃，而蛋糕则使用刀叉。
⑨咖啡和花式小甜点：由于咖啡有帮助脂肪燃烧的作用，所以餐后咖啡通常都比较浓烈。如果喝不了浓咖啡，可向侍者询问是否有欧蕾咖啡（加入了大量牛奶的咖啡）或红茶等。为了缓和咖啡的苦味，侍者还会同时送上一些小甜点，如果是巧克力或饼干，则可以直接用手吃。
