由于“土茶油”主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，因此不如精炼茶油清亮，颜色更深，大部分呈深褐色。
二、自榨“土茶油”的热度仍然未减尽管网上有不少声音在呼唤：自榨“土茶油”不能吃了，但实际上对“土茶油”喜欢的热度并未减少。“土茶油”非常浓稠，油香味浓，由于简单加工能够最大限度地保留其营养成分。不过出油率非常低，100斤茶果才榨6~7斤油，所以产量有限。在许多人眼里，“土茶油”才是没有任何添加的正宗茶油。
市面上一些所谓的“精炼茶油”，有的在精炼过程中掺入了12～20%的蒸馏水，看上去金黄透亮，可香味很淡，而且由于含有水分时间长了容易变质；还有的是与调和油等几种食用油勾兑而成；这些油让消费者心存芥蒂。
对于农村人来说，对自家榨的茶油质量深信不疑，认为是零添加最好的油，家里祖祖辈辈都是吃的这种油，没有哪个因为吃油而出问题的。而城里不少人非常羡慕农家拥有“自榨油”，为了能吃到这种油四处打听早早预定，不惜驱车几十公里提油，大多时候供不应求，一瓶正宗的“土茶油”难求。
三、精炼茶油是如何提炼出来的？精炼茶油的提炼方法有3种：一是压榨法；二是浸出法；三是水酶法。不同的提炼方式会导致茶油的质量、口感大不一样，无论采用哪种方式都有利有弊。下面我们一起来了解一下这3种精炼方法。
①：浸出法
浸出法是采用化学溶剂浸泡茶籽、茶枯饼、茶籽壳、残渣等含油原料，将原料里的油萃取出来，再通过精炼工艺把油和溶剂分离的方法。
优点：为工成本低，出油率高。缺点：毛油质量较差，含有一定化学溶剂。
②：压榨法
压榨法是目前采用最多的精炼方法，分为低温压榨和高温压榨。采用机械挤压的方式把油从原料中提取出来的方法。高温压榨法主要采用螺旋榨油机进行动态压榨；低温压榨法又叫冷榨法，利用液压榨油机压榨。
