生啫鱼头煲
食材：胖头鱼鱼头 苦瓜 马蹄 蒜 姜 圆葱 小葱 蚝油 生抽 生粉 原味鲜 白酒 油
做法：
1、鱼头洗净、改刀，用蚝油、生抽、生粉、原味鲜搅匀，腌制8分钟；
2、锅中倒入开水，加入盐，苦瓜改刀，焯水；
3、砂锅内放油，倒入蒜、圆葱、姜片、小葱葱白煸香，放鱼头改小火焗5分钟；
4、再放马蹄、苦瓜焗5分钟，出锅前在锅边淋入白酒，挥发掉，即可食用。
（本文编辑：张彩红）
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