姜黄在中医药领域常被用到，在医学科研角度表现也不俗。
「姜黄素」是姜黄中的主要生物活性成分，也是使其显现橙黄色的物质。姜黄素属于多酚类物质，也是有益于健康的植物化学物，提取物常作为天然色素广泛运用于食品、医疗、纺染行业。
以姜黄素为主要成分的治疗肿瘤的药物（柚格利）已经进入SFDA新药的申报相关流程，与糖尿病相关的医学研究领域也有不少进展。
但作为药物的剂量和纯度，与日常饮食生活中吃吃姜黄还是有很大差距的，并不能将前沿科学研究成果直接对等到生活里噢。
关键提醒日常食物中接触比较多的是姜黄粉，以及含有姜黄粉的咖喱。
但这些调味品需要油脂来激发香味，往往需要油炒，或者直接被制作成高脂肪的调味料块。
经常食用反而有过量摄入脂肪而促进肥胖的风险。
洋姜也叫菊芋、菊姜，一般会当作蔬菜直接吃，或者作为腌制咸菜的原料。
「菊糖」是洋姜当中的主要生物活性成分，它不能被人体吸收但可以被肠道菌群所利用，具有类似膳食纤维的健康作用。
从这个角度来说，洋姜是一款对健康十分有益的食材。如果当地可以买到，做凉拌菜很适合。
关键提醒想要获得洋姜的健康益处，建议凉拌或者炒菜吃，尽量不吃腌制咸菜，减少盐和亚硝酸盐的摄入。
