4、水开以后，先将火调小，然后将肉丸子轻轻的放进水中。肉丸子刚下锅时不要搅动，待定型以后，轻轻的搅一下。
5、所有肉丸子变色以后，锅中倒入焯过水的菠菜。随后倒入盐、生抽、黑胡椒，开大火煮5分钟。
6、肉丸子出锅前，倒入一小勺香油和葱花调味。
立冬过后，天气寒冷潮湿，此时多吃大葱，可以发汗，有利于抵御寒冷。冬至吃大葱，可以暖身护体，减少疾病。
推荐食谱：葱爆肉片
主要食材：大葱、猪肉、胡椒粉、生抽、大蒜、青椒、红椒
制作步骤：
1、准备一块纯瘦肉，切成片，倒入一小勺清水、食盐、胡椒粉、生抽，抓匀腌制。猪肉吸水以后，吃起来更嫩。
2、猪肉腌制15分钟后，加入玉米淀粉，加入一小勺食用油。这样做可以锁住猪肉的水分，猪肉怎么炒都不柴。
3、取大葱的葱白，用斜刀切成菱形。准备半个青、椒红椒，切成细丝，为这道菜做点缀。
4、锅中倒入适量油，油温微微升高后，将肉片倒入锅里。肉刚下锅时不要动，表面定型以后，快速翻炒5分钟，捞出控油。
