3、起锅烧热，等待7成热，下入葱花爆香，炒出香味，倒入莲藕块，开大火翻炒，再倒入调好的糖醋汁，炒至莲藕的表面，均匀的裹满糖醋汁，让藕丁充分吸收。
4、莲藕这样做，大人孩子都爱吃，健康美味，色香味俱全，酸甜香脆，尤其是小朋友，一口接一口地吃，抓起筷子就不想放下。
三、猪皮冻
1、买回家的猪皮，反复地清洗干净，然后凉水下锅，注意是凉水，放两勺料酒，开锅煮8分钟关火。
2、煮好之后的猪皮，建议用小苏打（食品级）搓洗一遍，小苏打可以软化猪皮，分离杂质，用清水多冲洗几次，将猪皮切成长条状，这样的目的是去掉脂肪，用刀把残留的脂肪刮掉，改刀切成长条。
