5、锅内多放一些水，冷水上锅蒸；水开后蒸60-80分钟。出锅后再撒少许葱花点缀一下即可。
二、蒜蓉扇贝
【制作步骤】：
1、扇贝购买的时候建议选择比较新鲜的扇贝，避免冷冻时间较长的。用刷子把贝壳刷干净；
2、粉丝提前用冷水浸泡，切忌不用热水；冷水浸泡后的粉丝吃起来口感会更劲道。
3、准备少许的蒜末和小米辣椒末；热锅烧油，放入蒜末和小米辣末小火炒出香味；然后加生抽、蚝油、食盐、白糖翻炒均匀，盛出备用。
4、粉丝泡软之后捞出来沥干水分，用剪刀剪短；摆好扇贝，然后上面再放少许的粉丝；用勺子盛少许的蒜蓉；直接上锅蒸，大火煮开后转中火20分钟。
