奶奶全名叫王新凤，过了这个年，就84岁了。每年过年，奶奶家的年味总是最足的，发团、花卷、饺子、枣山、糕、花馒头、翻花子、汤圆等等，奶奶样样都会做一些。而在所有的面点中，因为对制作手艺要求高，翻花子往往是最为“稀有”的，只有年三十、初一、初二家里人多的时候，才会用大盘盛着端上桌。
翻花子不少地方也叫炸股子，根据制作原料一般分两种，一种是鸡蛋加面粉制作，另一种是糯米加面粉。奶奶常做的是后一种，因为糯米做的翻花子炸出来，不仅俊俏，口感也是松脆香甜。
奶奶说，制作翻花子的过程其实不难，好吃不好吃关键在于对制作细节的把握。她边做边跟我说，第一步，需要把糯米粉加水搅拌，“加水加到糯米粉用手一握能成团松手就散了正好，不干也不湿。”然后放锅中蒸熟，蒸熟后加入少许面粉，“喜欢吃脆的就少加面粉，喜欢口感硬一点的，就多放一点面粉，但面粉不要放过多，多了影响翻花子‘发’大。”奶奶说道，一般糯米粉多炸出的翻花子口感香脆微甜，最受大家欢迎。
配料掌握好了，接下来的捏制过程也至关重要。由于奶奶年事已高，常常乏力，所以今年来帮忙制作面点的团队分外庞大，有姑姑、姑父、我妈，甚至我表妹也参与其中，奶奶指挥，各自分工。
面团揉好后，奶奶指挥着姑父用擀面杖将面团擀成薄薄的面片，再由其他人将面片叠成双层，在上面用刀划出两到三道竖直的口子，拿起一端，从口子里面递进去，再翻到前面，一个个漂亮的翻花子就完工了。将做好的翻花子放好自然风干后，就可以上锅炸了。
由于参与制作的人数众多，自然做出来的水平也是参差不齐，看着窗台上摊晒着的翻花子，奶奶显然有点不太满意。她说，好的翻花子炸出来很像一朵全部盛开的花，不仅漂亮、舒展，吃起来还薄脆、甘甜、不腻口，说着便指着一个看起来有点挤在一起的花子，表示这个薄厚不均，“花瓣”也没翻好，“这次的面就‘发’的有些硬了，炸出来估计花子也不会太舒展。比我年轻时做的差太多。”
