绍兴咸鲜的牛奶黄瓜是由江南最著名的翟籽黄瓜制成的。它又细又脆，味道很好。
5.绍兴梅干菜
菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，受用无穷。梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
6.绍兴老酒
绍兴老酒是绍兴著名的特产，它历史悠久，早在春秋战国时期，绍兴酒业就非常盛行。尤其是南宋以后，绍兴老酒的发展非常迅速。当时，“酒满大街”的盛况是在街上创造的。
7.日铸雪芽
日铸雪芽，简称日铸茶，又有“兰雪”之名，是一种中国传统名茶，属炒青绿茶之今古名茶。由浙江省绍兴县东南会稽山日铸岭的当地茶农创制于北宋年间。因芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名。其地古木交荫，野竹丛生，接近岭有上祝、下祝两村，为该茶产地。御茶湾在下祝村下，为著名产地之一。在南宋时期，它是皇室的贡品。
8.绍兴乌毡帽
