香椿什么时候买好,香椿啥时候有

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

香椿，是一种春天特别的蔬菜，味道浓郁，回味无穷，尤其在我们国家独得恩宠，但是香椿也不能随便吃。买香椿时，遇见“这2种”香椿扭头就走，菜贩子：我自己都不吃

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，并且香椿叶越老含有的比例更多，存放时间长也会加剧亚硝酸盐含量的提升，所以吃香椿要吃新鲜的嫩芽，一旦过了谷雨，香椿就不长嫩芽了，所以一定要趁早吃香椿。并且焯一遍开水，降低香椿中的其他成分，这样可以避免吃香椿导致身体不适。

香椿嫩芽过长的，一般都是长老的，不建议购买，所以最好挑选香椿嫩芽短一些的，同时要挑选根部粗一些的，香椿根部越长越细，所以越粗越嫩。