↑杨维纲的调查。
毛叶海账本上的多年香椿价格V字“过山车”，在杨维纲的账本上也得到了“证实”。
当地谋划——
香椿交易中心建成将投用
稳定收购价格 多个相关项目将落地
由于多年来香椿价格波动，大竹石河镇老百姓对香椿是“又爱又恨”。
在他们看来，香椿稳价的时间很少，价格稳定不稳定是收购商说了算，这导致每年的收入都不确定、不稳定。大家都希望今后价格能稳定一段时间，就像今年一样。
得益于行情反弹，以及天气因素和香椿品质，今年大竹香椿价格相对稳定，已有20多天维持在每斤10多元以上。从2月23日开秤到3月26日，红星新闻记者获悉，只有两天价格下滑到10元一斤以下，品质好的香椿价格持续坚挺。3月24日因缺货，最高收购价甚至达到22元一斤。
毛叶海表示，希望以后也能像今年一样价格坚挺，那样就好了。负责农技工作的杨维纲也表示，让市场平稳，不大起大落，让香椿价格保持在市场合理区间，老百姓的利益才能得到保障。
大竹县香椿产业协会会长刘成文向红星新闻记者介绍，大竹香椿往年确实存在价格波动的情况。今年除了天气好和香椿质量好，协会每天向老百姓发布香椿收购价格，稳定收购价格，让价格持续坚挺20多天，保证了老百姓的香椿卖到好价钱。
大竹县栽植香椿已有500多年历史，产业化发展始于2009年，到2020年全县香椿鲜芽销售1.1万吨，鲜芽产值3亿元。针对今年香椿的良好势头，大竹县香椿产业发展中心主任孙立告诉红星新闻记者，大竹香椿在去年的基础上，今年总收益会再次增加。
另一方面，当地官方也在进一步规划，为香椿产业提供保障。孙立告诉红星新闻记者，今年香椿价格持续走高，老百姓都获了利。3月初大竹香椿交易中心已建成，该中心投用之后，大竹香椿交易将更加规范，同时大竹县地方政府也可以为香椿产业发展提供更好的服务，以及更广泛的运营推广。同时，大竹香椿产业协会还在解决香椿运输中的物流难题，包括多个项目预计在大竹石河镇落地。他说，明年大竹香椿产业将步入良好发展的快车道。
■新闻背景
大竹：中国香椿第一县
10余万农户吃上“香椿饭”
↑香椿助力大竹县乡村振兴。
大竹香椿到底是从何时开始发展的？这还得从2004年说起。
原石河镇新建村党支部*彭中全介绍，2004年大竹县大力发展香椿，新建村是试点村，当时老百姓不理解，好好的田地种香椿，“吃什么呢？”彭中全便以村集体名义在村上租了30亩土地作为样板，自己种香椿，让老百姓看收益。“3年后就无法再继续了，租地的老百姓反悔了，想把土地收回自己种香椿。”随后，香椿在新建村开始大面积种植。
彭中全介绍，香椿种植比较简单，第一年种下地之后，第二年长苗时要除草，第三年就能长出香椿卖。“当时一亩地能产四五百斤香椿。按5元一斤计算，一亩地有2000多元收入。”
而且，香椿有季节性，每年就一个多月时间，其余时间可外出务工挣钱。如今，村里的年轻人都外出打工，春节回家后等着卖掉香椿再外出已成习惯。
经过多年发展，大竹在2009年被国家林业部评为“中国香椿第一县”。现任新建村党支部*张定云向红星新闻记者介绍，目前，新建村有7000余亩土地，其中5000余亩都栽着香椿树。就在彭中全租地种植香椿的地方，已申请注册了国家地理标志，这也是香椿发展的中心片区。彭中全介绍，香椿产业发展到月华、杨家、李家、柏家等多个乡镇，还拉动了当地冰厂、泡沫盒厂、包装、饭店、货运等多个相关产业的发展。
↑香椿酱。
红星新闻记者从大竹县官方获悉，到2020年，大竹种植户人均香椿年收入3500元以上，扶贫解困30个贫困村1.8万户贫困户5.25万人，10余万农户吃上了“香椿饭”。香椿产业已成为大竹县第一特色经济作物和最靓丽的“产业下乡名片”。到2022年，全县香椿栽植和有效管护面积将达15万亩，培育5亩以上香椿种植大户不少于1000户、专合社不少于12个，2000亩以上香椿种植示范基地2-3个，引进投资香椿产品加工企业4个以上，香椿产业总产值实现6-8亿元，其中椿农户均直接收益达到6000元以上，覆盖全县的椿芽收购网点基本形成。
红星新闻记者 张杨 摄影报道
编辑 彭疆
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