并且由于南极磷虾地处偏远地区，水源污染少，因此这种纯天然的食物更适合加入孩子的食物。
磷虾中含有丰富的虾青素，这种虾青素是一种类似于胡萝卜素的元素，有着超高的抗氧化能力，抗氧能力是β-胡萝卜素的10倍，维生素E的550倍。可以通过有机溶剂提取法进行提取，可以用来进行抗癌治疗、增强免疫力等等，不论是在医学方面还是化妆品领域都有着很大的受众群体。
基于南极磷虾高蛋白低脂肪的特点，科学家将南极磷虾制作成了各类食品和保健品，比如说南极磷虾粉，这之中的蛋白含量高达60％，它能够有效的替代鱼粉，促进水类生物的生长。此外还有南极磷虾油，这是新晋的大热保健品，可以改善大脑健康、提高人体免疫力，在抗抑郁方面也有着显著的治疗效果。
可能会有人好奇为什么不直接食用虾肉，目前直接食用的方式较少，因为它的体型还是比较小的，虾肉经过加工之后还会萎缩，因此口感相对于其它虾类并无优势。捕捞作业的时间较短，仅限于夏季，捕捞量和成本之间的比例相差不大，因此价格就会比较高。人们主要食用用它制作的磷虾油，不过在提取技术进步的条件下，对于磷虾的利用会更加全面。
科学捕捞为了保护南极生物圈的多个物种，我们对于磷虾还是要实行可持续科学捕捞的策略，在划分的指定区域内进行捕捞，CCAMLR目前已经计划将部分海域划分进禁止捕捞的领域当中。不过究其根本，我们还是要减缓全球变暖的态势，因为南极浮冰的大量融化和海水酸碱度的变化，才是真正致使南极磷虾锐减的原因。
只有我们从源头对南极磷虾进行保护，才能改变现在这种局面，不要让南极生态圈的动物们面临人为的食物危机。
结语可以说，人类发展到今天，开采的大部分资源都不是取之不尽用之不竭的，哪怕存储量巨大的南极磷虾也是如此。更遑论南极磷虾作为整个南极生物圈中的重中之重，我们就更不该无节制的开发这类资源，要知道在“蝴蝶效应”的驱使之下，人类任何行为都可能会为其他生物带来灭顶之灾。
