点茶讲究七汤
第一汤“疏星皎月”
第二汤“珠玑磊落”
第三汤“粟纹蟹眼”
第四汤“轻云渐生”
第五汤“结霭凝雪”
第六汤“乳点饽然”
第七汤“乳雾汹涌，溢盏而起”
由点茶衍生的还有分茶，也就是有趣的茶百戏文化，是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶艺，其特点是仅用茶和水而不用其他的原料便能在茶汤中显现出文字和图像。
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