不同大小的大口黑鲈需要不同量的蛋白质，比如，体重约为10克的小鱼需要食物中45%到50%的蛋白质，而体重约为120克的大鱼，则至少需要食物中41%的蛋白质。
大口黑鲈对食物中蛋白质含量的需求会受到大小、生长阶段和食物成分的影响而变化。
特别是其中的两种氨基酸，赖氨酸和蛋氨酸，它们是蛋白质的重要组成部分，对大口黑鲈的生长和新陈代谢至关重要。
研究发现，当食物中赖氨酸含量为2.8%，而蛋氨酸含量为1.9%时，可以让大口黑鲈获得最佳的生长效果。
3.维生素和矿物质需求
适量的维生素和矿物质可以帮助大口黑鲈更好地长大，还能增强它们的“免疫力”，就像是它们的保护盾。
特别要注意的是维生素A和维生素C，维生素A能够帮助鱼更好地摄食，促进成长，提高蛋白质的有效利用。
维生素C则有助于提高鱼的生存能力、促进生长和增强免疫力，还能减轻身体的压力。
对于小小的大口黑鲈而言，每千克饲料中含有175毫克的维生素C就足够满足它们的成长所需。
另外，胆碱对于帮助大口黑鲈的肝脏分解脂肪也非常有益，适度添加胆碱（每千克饲料中大约0.9%的胆碱）可以保护肝脏健康，减少脂肪堆积。
至于矿物质，像硒、铁、锌和锰等元素在大口黑鲈的成长过程中也发挥作用，但目前尚无确切数据表明需要摄取多少。
