小龙虾大规模进行人工养殖的历史其实并不长，最多也就10年左右的时间，之所以选择人工养殖的方式来养殖小龙虾，主要是与野外自然生态环境生长的小龙虾相比有很多的优势。
人工养殖小龙虾的过程中，由于是集中高密度（相对野外生长的环境而言）养殖，统一投食，统一集中投放种虾和虾苗，再加上养殖户日常精心管理，最终使人工养殖条件下的小龙虾可以集中上市，集中抱卵孵化，进而实现养殖前提下的产量集中最大化，经济利益最大化。同时由于管理措施到位，大大提高了单位面积养殖下小龙虾的存活率。
用通俗的话解释就是，野外环境下生长的小龙虾由于饵料投喂不定时，生态环境不完美，所以，很难让小龙虾在桶一时间长大， 生长周期有很大的差异，而且一年四季都可能有部分小龙虾在抱卵孵化，更加重要的是在恶劣的养殖环境下生长的下龙虾普遍规格小，品相差，就是俗称的铁壳虾，总结就是无法形成规模效应。所以对于养殖户而言要进行人工养殖，统一管理。
具体来说小龙虾的人工繁殖方式主要有以下三种模式，接下来具体介绍一下，如下：
1，人工增殖：就是在没有养殖过的小龙虾水体中进行，比如稻虾田和池塘养殖模式。在不增加任何人工措施的条件下让这些小龙虾虾苗和种虾自然繁殖（其实也不是绝对的，至少为了防止小龙虾逃跑怎么都要做好防逃措施，一般是栽铁皮和石棉瓦），从而达到小龙虾增殖的目的。
2，半人工繁殖：就是通过人为部分控制，来达到小龙虾繁殖的目的。放养亲虾之前先对虾田或者塘口进行清整，消毒，清杂，然后投放挑选好的符合投放标准的亲虾。此时要保持良好的水质，定时添加新水，多投喂一些蛋白质含量比较高的动物性饵料和植物性饵料以及水葫芦等水草。比如新鲜的鱼肉和螺蛳肉这些动物性饵料以及黄豆为代表的富含植物性蛋白质的植物性饵料。通过人工控制温度，光照，水质，水位等条件因素，促进亲虾交配，产卵，这种繁殖方式比较适合一稻虾田和池塘小龙虾养殖。
