相比长刀轴，短轴确实能够杜绝可能存在的刀片卡口藏污纳垢的问题，但却也存在稳定性不够，刀片卡得不够紧实，搅打重心不稳，噪声较大的问题。
搅打碗
选玻璃还是不锈钢？这是一个问题。下面就来详细讲讲搅打碗的材质选择。
可以看到奥克斯和七彩叮当这两款绞肉机的容器均采用了玻璃材质，而东菱的产品是不锈钢材质。玻璃材质和不锈钢材质各有优缺点，这里艾路把他们列出来——
玻璃搅打碗
优点：
- 透明，能轻松观察到搅打状态；
- 光面易清洁，不易沾油污；
- 外观更高级，颜值更高；
- 处理多样食材不易串味。
缺点：
- 质量大，比较笨重；
- 材质易碎，磕碰易损坏；
- 大部分玻璃材质为钠钙玻璃，不能高温烫洗。
不锈钢碗
优点：
- 轻便，结实抗造，不易损坏。
缺点：
- 容易沾油污，易串味，清洁除味比较费劲；
- 非透明材质，绞肉效果不够直观，即使有透明盖往往也需要开盖确认；
- 造型上往往会比较老气。
简单来说，就是不锈钢抗造，但容易有异味也不透明，这两点会导致串味和搅打程度不直观的问题；玻璃份量扎实重心低，但不抗造。要说使用体验的话，艾路是觉得玻璃的更好一些，比较无论从实用性还是颜值玻璃材质都没啥毛病。如果手脚太笨，则建议还是上不锈钢的。
其他细节
大部分绞肉机都会在容器内壁加入凸起的筋位，起到绕流效果，使得绞肉更均匀。
奥克斯、七彩叮当和东菱三台绞肉机的容器都采用了多筋位搅打碗。其中七彩叮当的容器内壁还做了扰流纹理的设计，搅打效果会更好，清洗也方便。
