大安舒牛肉是四川省遂宁市安居区大安乡的特产。大安舒牛肉色泽鲜艳，肉质酥软，入口化渣，回味香浓，营养丰富，人人皆宜。主要有牛肉干、手撕牛肉、卤汁牛肉等，是外出、旅游、馈赠亲友之佳品。
遂宁市安居区大安乡“舒牛肉”是百年老字号，五代祖传。“舒牛肉”系精选上等牛肉，剔尽筋膜，采用家传配方，加入各种上等佐料炒制、烘干，经现代化科学工艺制作而成，不添加任何人工色素及防腐剂。
舒牛肉已经在遂宁城区开了好几家分店，还在大安乡开了一家舒牛肉生产场，产品远销国内外。旧时粗犷的烹饪方法也发展为现今的各种工艺、口味，卤牛肉、红烧牛肉、清蒸牛肉等等，菜品丰富、色香味俱全。
射洪香酥鸭
