面包真正走入寻常人家，成为日本人早餐的一部分，是在二战之后。
日本投降时，城市被美国人轰炸得只剩废墟，全国陷入一片饥荒。美国人占领军于是开始向日本提供小麦。日本政府当时采取了一项国策，就是“再饿也不能饿孩子”，从1947年开始，日本实施了中小学校的“给食”制度（给孩子们提供免费的营养午餐）。
许多日本老年人回忆说，第一次吃到面包和牛奶，是在学校的课桌上。
于是，面包正式成为了日本的大众食品，也逐渐形成了面包配牛奶的餐饮文化。
那么，现在的日本人早餐，都吃什么呢？
日本厚生劳动省的《国民健康营养调查报告》显示：
1，以面包与牛奶为主的，为35.4%
2，以米饭、鱼和纳豆等传统食品为主的，为25.3%
3，以麦片与酸奶为主的，为14.3%
4，只喝咖啡或饮料的，为10.3%
5，只喝水果蔬菜汁的，为3.9
还有6.1%的人，不吃早餐。
