写在美食前面：处理生蚝的正确方式。
处理生蚝三件套：刷子、手套、小尖刀。
第一步：清洗生蚝。生蚝外壳锋利，一定要戴手套处理，然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。
第二步：开生蚝。开生蚝时会有一种类似于开盲盒的刺激感，是大是小，就靠这一刀定胜负。找到生蚝边缘，插它一刀，往边上一拧，它就开了！
最原汁原味的吃法
生食
如果你的体质够好，胃的承受力够强，一定要尝试生吃生蚝。新鲜的生蚝直接开壳后蘸辣根（芥末加酱油制作的调味品）享用。
在入口的那一瞬间，属于大海的鲜味瞬间涌来，若只能用一个字来形容它，那就是“鲜”！
（注*生吃的生蚝一定要是鲜活的）
最大众的吃法
清蒸
清蒸几乎适用于所有的海鲜，生蚝也不例外。将生蚝凹面朝下，平面朝上摆放在笼屉上，确保生蚝内的汤汁不流出来，冷水下锅，冒汽后3-4分钟关火即可享用。即使什么调料都不蘸，生蚝本身的鲜味就已经足够丰富。
