那么，我们要怎样来辨别真假黑芝麻呢？
- 看色泽和外观
黑芝麻，顾名思义是黑的。因此生的黑芝麻放在常温冷水中，是不会迅速掉色的（陈年黑芝麻除外）。正常的黑芝麻在浸泡后会有轻微的掉色现象，但颜色不会过深，而且一般黑芝麻都是有光泽的，颗粒大小均匀，很少有碎粒。
而劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差。如果把生黑芝麻放入冷水中，出现掉色快的情况，就很有可能是被染过色的。
也可以用湿的纸巾揉搓黑芝麻，或者把黑芝麻捏在手心，如果纸巾上或者手心很快出现黑色，则说明这是假的黑芝麻，被染色了。
- 尝味道
买之前，可取少量黑芝麻放入口中细嚼，嚼碎以后看味道。好的黑芝麻味香，吃起来是不苦的，反而还带有点轻微的甜感，很有芝麻香味。
