3
鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根,有特异气味和味道,含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。新鲜的折耳根,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。凉拌时需先洗净去掉老根,用盐腌制5~10分钟,然后加生抽、醋、香油拌匀,最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。
4
水芹菜
也叫南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多有些发白,且比较细,形状短小,具有很浓的芹菜香味,可以用于去除其他食品中的腥味,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。
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鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根,有特异气味和味道,含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。新鲜的折耳根,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。凉拌时需先洗净去掉老根,用盐腌制5~10分钟,然后加生抽、醋、香油拌匀,最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。
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水芹菜
也叫南方“小芹菜”。这种芹菜的茎大多有些发白,且比较细,形状短小,具有很浓的芹菜香味,可以用于去除其他食品中的腥味,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。
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