申廷义老人完全放开祖传雪梨膏的秘方，在整个熬制过程中，当地百姓都可以参观学习。他说：古人讲“手熟，虽然地位不高仍然坚持”就是一种工匠精神。自己坚守古法熬制，就是要树立标杆带好头，希望当地人把盛产的雪梨好好利用起来，熬制正宗雪梨膏，把这一行传下去，把金川梨、梨膏远扬出去。
梨膏是由梨与其它药物共同熬制而成的，具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏炮制成后，色鲜如乳玉，故名“玉乳膏”。梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。
（江宏景 文 韩玲 邓垚 图）
