彭阿婆告诉记者，立夏前后吃蚕豆，是时令也是习俗。如今自己的两个孩子都在城里工作，每年阿婆都会在乡下的田埂地头、自留地上种蚕豆，等待孩子周末回来，给他们带上。一包小小蚕豆，不仅是初夏的美味，也浸润了阿婆对孩子们的爱与乡愁。
据悉，蚕豆又称聪明豆，豆中含有丰富的胆石碱，有健脑作用。对于脑力工作者来讲，是很好的补脑食物。同时还含有丰富的钙，能促进人体骨骼的生长发育。此外，蚕豆还有益气健脾、利湿消肿、延级动脉硬化等功效。
下面，小编再给大家介绍一下
清炒蚕豆的具体步骤吧！
主料：新鲜蚕豆280克；
辅料：油、盐、砂糖、鸡粉、淀粉、葱花；
做法：
1、本地的新鲜蚕豆，剥去外壳后用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用；
