这款黑豆玉米汤营养丰富，黑豆富含纤维、蛋白质和矿物质，而玉米、西红柿和西葫芦的加入也为这款汤加入了更加丰富的纤维。这个汤的制作很简单，而且你可以根据自己的喜好随意添加食材，如豆腐、鸡肉、虾、奶酪等等。
用料：
2汤匙椰子油
1个洋葱，切碎
3个蒜瓣，切末
1听15盎司的西红柿片
1听15盎司的有机黑豆
1杯甜玉米粒
1个西葫芦
3杯蔬菜高汤
1/2茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
1/2茶匙小茴香粉
适量香菜叶和青椒片用来装饰
制作方法：
热锅坐油，加入洋葱和蒜末炒至洋葱变软和变透明，加盐、黑胡椒和小茴香粉调味
加入西葫芦片、黑豆、玉米粒、西红柿和蔬菜高汤煮约20分钟，煮至西葫芦变软
吃之前撒上香菜叶和青椒片
