5、用勺子把煮出来的浮沫撇干净，再加入一块桂皮、两个八角、三片香叶煮出香味，盖上盖子转小火炖30分钟。
6、时间到以后用漏勺把猪蹄控水捞出，然后再把猪蹄里面的大料捡出来不要，只留下猪蹄即可。
7、另准备一个小碗倒入适量的可乐，拿一块猪蹄均匀的在可乐里面粘上一圈，让每一块猪蹄都裹上可乐。
8、起锅放入多一点的食用油，油热以后把粘上可乐的猪蹄放入锅中，迅速盖上盖子小火慢炸。
9、炸至猪蹄表面焦黄控油捞出，另准备一盆凉水，把炸好的猪蹄放入凉水中浸泡40分钟，浸泡出虎皮。
10、准备一包梅干菜，加入适量的清水拌一下，把梅干菜泡发，然后挤干梅干菜里面的水分。
11、浸泡过的梅干菜放在案板上，用刀切成末，再把切好的梅干菜放入小碗中备用。
12、小碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺白糖、半勺食盐、半勺五香粉、半勺鸡精、一片香叶搅拌均匀备用。
