胡萝卜各位宝妈一定不陌生，作为宝宝辅食的首选蔬菜之一，它不仅富含胡萝卜素，还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌磷等维生素和矿物质，素有蔬菜中的“小人参”之称。具有保护眼睛，润肠通便，助消化增强免疫力的功效。
但是，常常给宝宝吃胡萝卜的您，真的吃对了吗？今天洛妈就和大家聊一聊胡萝卜怎么吃，才能让它的营养被人体吸收得更充分。
胡萝卜的性味是偏凉的，所以最好不要直接生吃，尤其是肠胃功能不健全的宝宝，不仅不能充分吸收胡萝卜的营养，反而可能会加重宝宝的肠胃负担。所以，胡萝卜煮熟吃要比生着吃更有营养。所以宝宝的幼儿园就经常出现一道菜—蒸胡萝卜。其实，这样也不能把胡萝卜的营养完全的吸收。
因为胡萝卜素属于脂溶性物质，所以只有与油脂接触，营养才能被很好地吸收。特别是利用油腻烹饪时，更能让其达到最好的效果，而生吃或蒸着吃会浪费掉部分的营养。食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或与肉类同煨，以保证其营养有效被宝宝吸收。
所以，在胡萝卜的众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅--包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β-胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β-胡萝卜素的吸收率。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊的味道，有些宝宝不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉的味道都能有效掩盖胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
