福建人的海上养殖，是一项技术，又具有美感。 摄影/陈亚诺
福建的海域有多适合养海鲜？北鲍南养，证明了福建有着常年适宜海鲜生长的水温。每年11月份，来自山东的鲍鱼苗被运往宁德、福州一带海域过冬。山东和福建在养殖鲍鱼上的联动，让这两个省份成为助力中国人实现鲍鱼自由的最强组合。
诏安县梅岭镇，福建最大的生蚝牡蛎养殖基地。 摄影/城市穿梭客
相比之下，对捕鱼船的改造与投入，则体现了福建人征战海洋的长远眼光。2020年，连江县新增钢质船60多艘，助力连江成为全国县（市）排名第二的水产大县。
福建的海鲜有多厉害？鲍鱼、鳗鱼、紫菜、南美白对虾，产值均已突破百亿，被称为福建海鲜界的“四大天王”。在全国，福建海鲜也保持着多项第一。漳浦县的贝类、罗源县的牡蛎，称霸全国市场。
福建海鲜王国里的“养殖量全国第一”。 制图/吴玖洋
二
福建海鲜不容弱者，
强强联合才是王道！
3000多公里的海岸线上，福建的6个行政市一字排开——宁德、福州、莆田、泉州、厦门、漳州，哪个不是大佬级的海鲜大市？
中国海鲜第一大县东山、水产第二大县连江，都在福建。福建南端一个不起眼的古朴小渔村澳角村，有能容千艘渔船的国家一级渔港。
闽台中心渔港的繁荣景象，是福建渔港的一个缩影。 摄影/欧康
在高手如云的福建海鲜江湖，闽南的“一超”和闽东的“多强”奠定了基本的格局。
闽南：藏着一幅我国野生海鲜地图
提到福建，人们首先想到闽南。泉州、厦门、漳州，代表了福建海文化的古朴。闽南古城、古村落的宁静，与海洋的喧嚣和谐共处。正如身穿传统服饰的惠安渔女，外表柔软，内心强大。
