猪油渣
熬猪油剩下的猪油渣也是一道美食，因为比较油腻所以搭配上开胃解腻的酸菜做成饺子，是很多人都没吃过的美食。喜欢的朋友可以学习下，今年过年给家人安排一下新口味。
酸菜油渣饺子
食材：猪油渣、酸菜、鸡蛋、面粉
【做法】
1.五花肉切成片，放入开水中焯煮去除血水和腥味，煮好以后倒出来冲洗干净。然后再烧水，水开把酸白菜放入锅中汆煮，去除多余的酸味和盐味，然后倒出冲洗干净，挤干水分备用。
2.锅中多烧一些油，放入五花肉片炸出里面的猪油，一直炸成这样有些发*金黄色，倒出控油。
3.把猪油渣和酸白菜放在一起剁碎，加入葱姜、食盐、少许糖、味精、鸡粉、十三香、香油、生抽搅拌均匀；碗中多打几个鸡蛋，加入食盐打散备用。
