准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐
制作方式：
1、将苦瓜两头切掉，然后竖着从中间切开，中间的瓜瓤扣掉，切成片状;
2、锅中加入适量的水，水开将苦瓜放入进去焯一下水捞出;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散，然后锅中加入适量的油，油热将鸡蛋炒熟;
4、锅中再倒入一定油，油热将苦瓜倒入进去，翻炒几下;
5、最后将鸡蛋倒入进去，一起翻炒，加入一些盐调味，即可装盘出锅。
三、番茄
番茄里面含有番茄红素，可以促进消化，改善胃口，还可以延缓衰老，补充营养物质。
推荐菜谱：番茄肥牛卷
准备食材：番茄、肥牛、金针菇、小葱、盐、生抽、料酒
制作方式：
1、将番茄清洗干净，将表皮去掉，然后切成小丁;
2、金针菇清洗干净，根部切掉;小葱切成碎末;
3、锅中加入适量的水，等水烧沸后放进金针菇焯一下水;再将肥牛卷放入进去，焯水变色捞出，沥干水分;
4、锅中加入一些底油，先加点蒜末炒一炒，炒出蒜香味，放入番茄和番茄酱炒出番茄汁水，翻炒均匀;
