注重健康饮食的小伙伴都知道面包全麦的才健康。
的确如此。
跟精米白面相比，全麦膳食纤维更丰富，饱腹感强，血糖生成指数低，B族维生素还丰富。
可是减肥的朋友吃全麦面包吃胖了，控血糖的吃全麦面包血糖飙升了。 这都是因为大家踩了坑，这些坑可能是商家故意挖的， 也可能是咱们自己营养知识不够，有些细节没关注到。
整理一套避坑指南，教你买到健康又好吃的全麦面包。
全麦粉排在配料表第一位≠全麦粉含量高
根据国标，配料表中各种配料应按加入量的递减顺序排列，也就是说排名越靠前的配料含量越高，排名第一的配料含量最高。
可是全麦粉在配料里含量最高，并不能直接等同于全麦粉含量就高，比如下面这款全麦面包。 全麦粉在配料表中排在第一位，配料表里没标注全麦粉含量，看了一下它的宣传页面，有提到全麦粉含量为30%。
▲截图：某品牌全麦面包配料表
所以购买全麦面包时，别看到配料表里「全麦粉」排在第一位，就直接判定全麦粉含量很高，如果你希望买到更高全麦粉含量的全麦面包，最好选配料里直接标注了全麦粉含量的。
配料表里的全麦粉含量高≠真高直接拿下面这款全麦面包来说明吧。
▲图：某全麦吐司配料表
配料里虽然标注了全麦粉含量≥50%，但这是全麦粉在全麦面包粉中的含量，并不是全麦粉在面包中的含量。 如果面包中全麦面包粉的添加量是50%，那面包中全麦粉的含量就是≥50%×50%，即≥25%，这个含量可真不高。
所以看配料表时，得看仔细了，确保标注的全麦粉的含量不是别的什么粉中的含量，直接是面包中的含量，如下图。
