三、高铁菜
铁作为维持生命的主要物质不容忽视，贴秋膘可不是大荤大腻敞开吃，而是要加强必要营养物质的补充，达到营养全面且均衡的目的，号称“补铁王”的木耳，润肠通便助消化，眼下吃正合适。
推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备一根山药，把外皮削干净、切成片用清水泡上；木耳提前泡发，洗净、撕成小朵；半个红椒切成菱形片、用来配色；另外切点葱丝备用。
2.烧半锅开水，下入山药和木耳焯水30秒，然后放入红椒片烫一下，一起倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
3.锅内烧油，油温五成热时放入葱丝爆香，接着倒入木耳、山药和红椒翻炒片刻，加入食盐、味精提鲜，转大火翻炒化开调料，勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮增香，翻匀后即可出锅装盘。
