三、牛肉
每百克牛肉：热量107千卡，脂肪2.3克，蛋白质20.1克。
推荐菜谱【汆水牛肉】
食材准备：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、蒜、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、辣椒粉。
1、牛里脊切之前放冰箱冷冻30分钟，之后取出切薄片。小米椒、线椒洗净切圈、大蒜剥皮切蒜末、香菜冲洗干净切成香菜段。
2、牛肉中放一勺料酒、两勺生抽，以及老抽、白糖各半勺，再加少许食盐，拌匀后放入一勺淀粉，抓拌均匀后倒入两勺食用油封住腌20分钟。
3、锅中加水烧至有很多小泡泡冒出来时，把腌好的牛肉片下入锅中，水烧开后将牛肉片捞出放入碗中，碗里放蒜末、辣椒粉和白芝麻，起锅烧热油淋在碗中，搅拌均匀。
