基围虾可以做生呛的吗,基围虾可以生炝吗

白灼基围虾 图/Openrice

不过，基围虾的个头相比于对虾和海白虾要小一些，虾壳也薄，不适合猛火急攻，白灼或是蒜蓉蒸都是更好的选择的。

河虾

河虾的品种很多，中国人最常吃到的是日本沼虾。

日本沼虾 图/台湾生命大百科

与前几种虾相比，日本沼虾的特点一是小，一盘清炒虾仁常常就有上百只虾；二是长臂，胳膊的长度和身子相当。

江南地区特别喜欢吃河虾，最著名的就是清炒河虾仁。