粉盐豆，如今成为江阴小吃
粉盐豆，大体上就是炒黄豆一样的感觉，里面放了一点盐，酥脆酥脆的，大体上相当于零嘴，而汪曾祺当时还很喜欢吃的，没事就吃着粉盐豆，然后在教室里看书，据汪曾祺后来回忆，记忆中的粉盐豆似乎已经没有了，颇有一些遗憾。
昆明：第一次领略西南美食1937年，因日寇入侵，汪曾祺被迫中断学业，几经辗转，考进了西南联大学习，而在这里，他第一次领略了西南的美食。
在西南，汪曾祺经常去的一个饭店是东月楼，另一个则是映时春，其中冬月楼里，汪曾祺认为锅贴乌鱼是人间的至味，还有不柴的酱鸡腿，而映时春里，则最爱油淋鸡、雪花蛋和桂花蛋。
锅贴乌鱼
锅贴乌鱼
乌鱼两片，去其边皮，大小如云片糕，中夹宣威火腿一片，于平铛上文火烙熟，极香美。宜酒宜饭，也可作点心。我在别处未吃过，在昆明别家饭馆也未吃过，信是人间至味。
油淋鸡
生鸡剁为大块，以热油反复浇灼，至熟，盛以一尺二寸的大盘，蘸花椒盐吃，皮酥肉嫩。一盘上桌，顷刻无余。
当然，来到昆明，怎么能不吃特色的过桥米线呢？汪曾祺认为一碗上好的过桥米线，一要汤好，汤面一层鸡油，二要片料讲究，鸡片、鱼片、腰片、火腿片，都切得极薄，而又完整无残缺，推入汤碗，即时便熟，不生不老，恰到好处。
过桥米线
除此之外，还有汪曾祺认为鸡肉做的最好吃的汽锅鸡，尤其喜欢正义路近金碧路处有一家专营汽锅鸡的店铺，这家店，汪曾祺认为做的汽锅鸡特别鲜嫩，汤清如水，香味扑鼻，而且屡试不爽。
汽锅鸡，以建水最为正宗
当然，云南的各种小吃，汪曾祺也非常喜欢，比如糖炒栗子、玉麦粑粑、洋芋粑粑、摩登粑粑、火腿月饼、饵块、茄子酢、破酥包子、奶豆腐等等，可以说在昆明的这几年，让汪曾祺品尝到了不一样的美食。
晚年的汪曾祺写过不少回忆昆明老味道的散文，甚至旧地重游，只是随着时间的变法，当年爱吃的美食和饭馆早已不复存在，就连曾经最爱吃的汽锅鸡也今不如昔了，不免让汪曾祺有些惋惜和无奈。
上海：品味江南美食1946年抗战胜利后，汪曾祺来到上海，在民办的致远中学教国文，在上海不过两年，但当时上海汇集江浙沪各地的美食让他念念不忘，比如白糖莲心粥、鱼糕米粉、鸡鸭血汤、油氽鱿鱼、腐乳肉、腌笃鲜、东坡肉等等。
