油炸豌豆
但随着生活习惯，汪曾祺也慢慢适应了，甚至喜欢上了韭菜花，认为是吃涮羊肉必不可少的调料。
除此之外，汪曾祺特别喜欢烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”，尤其喜欢松木或果木的香气：
北京烤肉是在“炙子”上烤的。“炙子”是一根一根铁条钉成的圆板，下面烧着大块的劈柴，松木或炙木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，炙油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。
这种烤肉场景，认谁能够抵挡得住？高低都得出去搞一串回来。
除此之外，还有外地人吃不惯的豆汁儿。
汪曾祺说：“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”
没有喝过豆汁儿，不算到过北京
说实话，豆汁并不是我们认为的豆腐浆，其实就是制作绿豆粉丝的下脚料，当时没有冷藏设备，这种下脚料很快就发酵有味道了，不知道是谁第一个品尝的，居然发现味道相当独特，于是这种怪怪的食物就传遍了北京城。
许多人第一口喝不惯，但随着慢慢熟悉，有人就会爱上这一口，估计汪曾祺也是如此。
1958年，汪曾祺下放到张家口，由于条件艰苦，在张家口，汪曾祺估计吃了一辈子最多的食物——马铃薯。
也因此描写了很多关于马铃薯的文章，要么烤马铃薯，要么蒸马铃薯，要么生吃，各种花样，总能苦中作乐。
晚年：美食不止一处作为一个喜欢美食的人，汪曾祺的美食不仅仅局限于国内，国外也有涉及，当然也给他留下了深刻的印象。
1987年，汪曾祺前往美国参加活动，这是他这么多年第一次出国，自然品尝到了和国内不一样的美食。
晚年汪曾祺
初来乍到，汪曾祺就开始评价美国的食物，比如猪肉、鸡肉一点都没有应有的香味，比如蔬菜味道寡淡甚至还煮不烂等等，尤其是所谓的中餐馆，一点不合胃口，至于西餐，只有芬兰人做的好吃等等。
美国的猪肉鸡肉便宜，但不香；蔬菜肥白而味寡，特别是大白菜煮不烂；中餐馆难吃到不可想象的程度，烤鸭不香，葱老无味，甜面酱像果酱；好吃的西餐馆是南斯拉夫和芬兰人开的；黑人区的肯德基炸鸡好吃，比国内还便宜
很显然，汪曾祺虽然乐于尝试新事物，但对美食还是比较挑剔的，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，也可以看出，美国的饮食对于吃惯国内美食的汪曾祺来说，多少有些不合口的。
当然汪曾祺来美国兴致也颇高，甚至和当地留学生打成一片，亲自给他们包饺子做菜等等，这就引出了汪曾祺的厨艺。
下厨的汪曾祺
说实话，汪曾祺厨艺虽然不是最好的，但乐于搞新菜肴，比如在油条里塞肉：
油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可;用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好
